Sõirategu

Profal* on õigus. Sõirategu on tõesti üsnagi lihtne. Kuna järgisin täpselt õpetust, siis viitan retseptile ja lisan kopi-paste meetodil retsepti:
----------
Vaja läheb:
1 l piima (tavaline 2,5 või 3,5 protsenti)
600 g kohupiima (kasutasin 200g pakke, 0,1 rasvasisaldusega)
50g võid
2 muna
kolm suurt küünt küüslauku
2 tl soola
2 tl köömneid (võib kuumal kuival pannin korra läbi röstida, jääb aromaatsem)

Kuumuta piim keemiseni, lisa ühtlaseks segatud kohupiim ja kuumuta, kuni eraldub vadak, st. potti jääb kohupiim ja kollakas vedelik. Kalla marliga vooderdatud sõelale ja lase 20 minutit nõrguda, võid ka vedelikku käega välja suruda. Sulata potis või, sega sinna juurde soolaga lahtiklopitud munad, peeneks hakitud küüslauk, köömned ja nõrgunud kohupiimamass. Tõsta pott uuesti tulele. Kuumuta pidevalt segades veel ca 5 minutit, kuni kogu mass on ühtlane, aga ära keeda!

Pane kaussi hanguma ja lase üleöö külmkapis seista. Valmis.
-----------

Lisan omalt poolt ainult tavapärase kalkulatsiooni. Ajakulu: valmistamine 30 min, seismisaeg ööpäev. Maksumus: ca 45.-EEK. Tulemus: u 500 gr sõira.

Selline soolane, köömne- ja küüslauguküllane snäkk on tõesti oivaline õllekõrvane. Või miks mitte ka mõne värske salati sisse. Järgmine kord proovin kindlasti mõne maitserohelisega.
--------
* Profa = kah üks hullupoolne meeskokkaja.