Suur vend (Viljandi)

Detailitäpsus menüüs võib küll olla tappev köögi loomingulisusele, kuid võtab maha kõikvõimalikud pretensioonid kundede poolt.

Noh et seljanka on juba nimetusena markeeritud kui „Kodune seljanka“ ja selle juurde lisatud kirjeldus (sealiha, vorst, kartul, sibul, tomatipasta, porgand, marineeritud kurk, hapukoor; 5.50), siis no ei saa kuidagi ju nuriseda, kui sa kõik lubatud komponendid supist ka leiad. Sealhulgas nii kartuli kui hapukoore. Ilma sellise loendita võiks ju muidu undama hakata, aga nüüd sööd, liigutad kõrvu ja oled rahul.

Ja pealegi, kas panete tähele mida pole? Ei nimistus ega pildil, supi sisust rääkimata. Viinerit ei ole! Jeeeee, see on vist küll üks väga väheseid puhveteid, mis ei arva, nagu seljanka peaks olema viinerileotis! See eest on korralikult liha ja veel korralikumalt maitset, isuäratavat happekest ja mõõdukalt vürtsikest!

Sisuliselt tühjas kõrtsisaalis oli vaatamata küdevale kaminale jahedavõitu, kuid eks tegu oli ka alles päeva algusega. Seda mõnusamalt lõi kuum ja aromaatne supp sisemuse soojaks ja ninaotsa kergelt vesiseks. Uhh, see oli mõnus sissejuhatus.

Teiseks roaks valisin puhtalt nime ja menüüs esimesel, aulisel kohal olemise alusel „Kuldsiga“. Küsisin küll üle, et misasi see siis on ja sain aru, et tegemist on selle roaga, mida postsoveti köögis tuntakse kui „sealiha prantsuse moodi“. Kirjeldus: „seafilee, sibul, majonees, juust, soe kaste, toorsalat; 12.00/10.00“. See teine hind oleks siis käinud roa „Kuldpõrsas“ kohta, kuid mis ma siin ikka üritan põrsast mängida, ammu juba suur siga ... või see, suur inimene.

Kui aga leti tagant küsiti, et missugust kartulit ma juurde soovin ning mina küsisin vastu, et „kas ilma kartulita saaks?“, siis pakuti selle asemel hoopis välja riisi. Ei-ei, kas saaks lihtsalt liha ja salatit? Nohnäed, saab ju küll.

Liha jõudis minuni u 15 minutit tellimise hetkest, mis on suurepärane ajastus, lastes ennem kenasti supiga ühele poole saada. Koorene värskekapsa-kurgi-tomatisalat ja hapukaks tuunitud hiinakapsa-paprikasegu olid kenasti värskelt valminud, mitte eilsed jäägid, nagu pubides kordades juhtunud on.

Liha ise oli altpoolt tuleva kuumuse tingimustes põhjast mõnusalt kergelt krõbedapoolseks saanud, peal sulanud juustuga kaetud. Kas see liha oli nüüd veidi sinepit saanud või oli tegu päris-majoneesiga, milles sinep ka kasutusel, seda ei oska öelda, aga maitse oli lihtsalt mõnus, veidi särtsakas ja oma pehmes rammususes garanteeritud rahulolu esilekutsuv.

Kokkuvõte tuleb tublilt positiivne. Supipöial on suisa õnnelik kohtumise eest viinerivaba seljankaga, praepöial muheleb lihtsalt rahulolevas täiskõhutundes. Soovitan, muidugi soovitan!

---

lugu ilmus siin