Ja rohkem tõesti polegi vaja. Kaks komponenti, kaks panni ja pisut õli. Soovitan kindlasti praadida eraldi kahel pannil, sest mõlemad osalised kaotava oma mahust ligi pool (seened tegelikult lausa kaks kolmandikku), mistõttu on ühe pannitäie saamiseks vaja alustada kahest.
Vaja läheb:
- kaks suuremat või kolm-neli väiksemat puravikku (noh just nii kuhjaga pannijagu)
- suure peopesa mõõtu tükk kõrvitsat
- tilk õli
- lusikatäis võid
- näpuga soola.
Haki mõlemad algained pöidlaotsa suurusteks tükkideks ja prae kõrgel kuumusel u 10 min aeg-ajalt segades. Kalla pannitäied kokku, lisa või ja prae veel u 5 min. Maitsesta ja sega, soovi korral raputa peale hakitud muru (till-petersell, misiganes meeldib)
Maksumus: 3-4 eurot. Ajakulu: 15 min. Tulemus: kaks kuhjaga taldrikutäit või siis neli portsu, kui serveerida nt spagettidega vms.
Monday, September 8, 2014
Saturday, September 6, 2014
Kõrvitsatöö
Kõrvitsat saabub alati paganama palju. Aga palju head on ju veel parem! Lööd aga pahaimamatult trepikoja nurgas lösutavale kõrvitsalt noa sisse ja lõikad paraja jupi. Või kaks. Mina võtsin kaks :)
Ühest tükist tegin püreesupi ja teise praadisin õhukeste viiludena ära. Ja siis serveerisin koos - supitaldriku põhja praetud kuldsed viilud ja kulbiga supikest peale, nii et ribade otsad jäid välja nagu mullivannis istuva lustliku seltskonna peanupud. Peale raputasin ürdivõiga praetud saibi-kuubikud ja ... valmis ta ongi. Lihtne, maitsev ja ilus kah veel.
Ah et kuidas kõrvitsa püreesuppi teha? No ärge tehke nalja, seda te ju oskate. Aaaa, et tahaks kuulda ikka? No olgu. Alustuseks seibitasin hoopiski porrulaugu, sest mingi sibula- või porruollus käib hea supi põhja sisse kindlasti. Panin selle kanapuljongiga podisema ning puhastasin samal ajal kõrvitsakolmnurga koorest ja pehmest säsist. Kergelt klaasistunud porrule kõrvitsatükid peale ja uuesti kaane alla. Enne püreerimist tasub teha viimane maitsestamine (nt karriga), mina viskan tavaliselt sisse ka totsikutäie sulatatud juustu või toorjuustu, kumb juhtub parasjagu käepärast olema.
Kuni see kraam podiseb, on paras ajada pann särtskuumaks ja vähese õlinire sisse laotada kõrvitsaviilukesed. Praed ühelt poolt kuldpruuniks ning keerad teistpidi ja alles siis raputad õrnalt mingit maitsesegu peale, muidu läheks esimese poole praadimisel see kõrbema.
Vaja läks supi jaoks:
- üks jäme porruvars
- suure mehe peo suurune kõrvitsatükk
- kanapuljong
- totsikuke sulatatud juustu
- maitseaineid (no ei kirjuta ma siin midagi ette, pruugite mis endale meeldib)
Praekõrvitsa jaoks:
- törts õli
- samuti peopesa suurune kõrvitsatükk
- maitseaineid
Maksumus: kuna kõrvits oli tasuta, siis ei oskagi öelda, ehk läheks kokku 4.-EUR? Ajakulu: 15 min. Tulemus: neli taldrikutäit.
Ühest tükist tegin püreesupi ja teise praadisin õhukeste viiludena ära. Ja siis serveerisin koos - supitaldriku põhja praetud kuldsed viilud ja kulbiga supikest peale, nii et ribade otsad jäid välja nagu mullivannis istuva lustliku seltskonna peanupud. Peale raputasin ürdivõiga praetud saibi-kuubikud ja ... valmis ta ongi. Lihtne, maitsev ja ilus kah veel.
Ah et kuidas kõrvitsa püreesuppi teha? No ärge tehke nalja, seda te ju oskate. Aaaa, et tahaks kuulda ikka? No olgu. Alustuseks seibitasin hoopiski porrulaugu, sest mingi sibula- või porruollus käib hea supi põhja sisse kindlasti. Panin selle kanapuljongiga podisema ning puhastasin samal ajal kõrvitsakolmnurga koorest ja pehmest säsist. Kergelt klaasistunud porrule kõrvitsatükid peale ja uuesti kaane alla. Enne püreerimist tasub teha viimane maitsestamine (nt karriga), mina viskan tavaliselt sisse ka totsikutäie sulatatud juustu või toorjuustu, kumb juhtub parasjagu käepärast olema.
Kuni see kraam podiseb, on paras ajada pann särtskuumaks ja vähese õlinire sisse laotada kõrvitsaviilukesed. Praed ühelt poolt kuldpruuniks ning keerad teistpidi ja alles siis raputad õrnalt mingit maitsesegu peale, muidu läheks esimese poole praadimisel see kõrbema.
Vaja läks supi jaoks:
- üks jäme porruvars
- suure mehe peo suurune kõrvitsatükk
- kanapuljong
- totsikuke sulatatud juustu
- maitseaineid (no ei kirjuta ma siin midagi ette, pruugite mis endale meeldib)
Praekõrvitsa jaoks:
- törts õli
- samuti peopesa suurune kõrvitsatükk
- maitseaineid
Maksumus: kuna kõrvits oli tasuta, siis ei oskagi öelda, ehk läheks kokku 4.-EUR? Ajakulu: 15 min. Tulemus: neli taldrikutäit.
Sunday, August 3, 2014
Taste of Asia Port Arturis
Ehkki kaubakeskuste toidukohad ei sisalda üldiselt soovi neis peatuda, soovitan proovida Pärnu Port Arturi 3 korruse Taste of Asia pakutavat.
Hillitsetult stiilse interjööri rikkus küll minu jaoks ära see, et pidin läbi klaas-seina jälgima inimeste sebimist ning seda, et möödujad jõllitasid mu supikaussi :) See-eest teenendus oli kiire ja viisakas ... tõsi küll olin hetkel ka ainuke ja ilmselt päeva esimene külastaja :)
Võtsin vürtsika mereandidega supi ja köögiviljadega kalmaari ning hinnang mõlemale on väga hea! Eks paratamatult on tegu sügavkülma-mereandidega ning seda on kohati tunda, kuid paraku värskelt pole sedasorti kraami meil siin saada nii ehk teisiti. Samas kokkade oskus keerata sellest kokku tõeline maitsenaudingute pillerkaar väärib kõrget tunnustust.
Mis eriti positiivselt üllatas, oli nende tagasihoidlik kahetärnine vürtsikuse hindamise mõõtkava. Kahe tärni sees oli rohkem maitsehullutajaid kui mõnes end 5 kaunakesega hindavas kohas. Maitsetasakaal oli nii perfektselt välja mõõdetud, et hetkeline hõõgus asendus kiirelt rahuloleva suminaga.
Seda kohta külastan ma ilmselt veel korra, nö kontrolli mõttes, kuid esmamulje oli väga positiivne!
--------
pilt siit
Hillitsetult stiilse interjööri rikkus küll minu jaoks ära see, et pidin läbi klaas-seina jälgima inimeste sebimist ning seda, et möödujad jõllitasid mu supikaussi :) See-eest teenendus oli kiire ja viisakas ... tõsi küll olin hetkel ka ainuke ja ilmselt päeva esimene külastaja :)
Võtsin vürtsika mereandidega supi ja köögiviljadega kalmaari ning hinnang mõlemale on väga hea! Eks paratamatult on tegu sügavkülma-mereandidega ning seda on kohati tunda, kuid paraku värskelt pole sedasorti kraami meil siin saada nii ehk teisiti. Samas kokkade oskus keerata sellest kokku tõeline maitsenaudingute pillerkaar väärib kõrget tunnustust.
Mis eriti positiivselt üllatas, oli nende tagasihoidlik kahetärnine vürtsikuse hindamise mõõtkava. Kahe tärni sees oli rohkem maitsehullutajaid kui mõnes end 5 kaunakesega hindavas kohas. Maitsetasakaal oli nii perfektselt välja mõõdetud, et hetkeline hõõgus asendus kiirelt rahuloleva suminaga.
Seda kohta külastan ma ilmselt veel korra, nö kontrolli mõttes, kuid esmamulje oli väga positiivne!
--------
pilt siit
Subscribe to:
Posts (Atom)