Ja ausalt öeldes on pealkirjaga kõik öeldud. Sest ainult neid kolme asja lähebki vaja, et teha valmis üks oivaline supike. Mmmmm ... mihuke supike!Või noh, vett läheb ka veel vaja. Ja küslat, kui seda armastate. Mina armastan. Sama lugu tšilliga.
Aga lugu ise siis järgmine: haki sibul ja seller, pane poti põhja vähese võiga tšillima. Tšilli tahab ka tšillimist, nii et selle võid ka üsna alguses poti kukutada. Küüslauk võiks hiljem saada, sest tema pikka kuumutamist väga ei taha. Küsla lisa siis kui esmane podisemine on lõpukorral, nõksa enne seda kui vett juurde kallama asud.
Aga juust? Hakitud juust kalla vedelikku siis kui kõik on juba piisavalt pehme. Sest vaata kui sa juustu liiga vara paned, võib ta hakata põhja külge ... noh ja kesse ikka kogu aeg segada viitsib. Soovitavalt võta mõni suitsune juustuke, mina võtsid seda va Saaremaa kadakast - see suitsune lisand sobib antud leemele oivaliselt.
Noh ja kõige lõpuks võta saumikser ja lase kõik mõnusaks püreeks. Kui oled sibulate karamelliseerimisega liiale läinud, lisa ennem hapukoort, et supile heledam pale anda.
Ja kas sa nüüd kõige lõpuks serveerid seda kreemsupikest röstitud saiakuubikute, hakitud maitsemuru, riivitud parmesani või nt musta seesami seemnetega, see on juba siiralt sinu enda asi. Vabal maal on igaüks oma supi sepp, eks ole? :)
Ära kulus seekord:
- neli keskmist sibulat
- neli sellerivart
- liitrijagu vett
- u 300 g juustu
- 1 tšillikaun
- pool pead küüslauku
- meelepäraseid maitseaineid (soolaga ole ettevaatlik, kuna juust on ka ise soolane)
Ajakulu: ca 15 min. Maksumus: ehk on 5 eurot ... peamine maksumus on juustu hind. Tulemus - 4 kausitäit hurmavat püreesuppi.
-------
pildid näpatud, kollaaž isetehtud
